Pulao z pomidorami i szpinakiem
- Szczegóły
- Kategoria: Wegetariańskie
Czas przygotowania: 25 minut + 20 minut moczenia ryżu
Liczba porcji: 4
Składniki:
- 200g brązowego ryżu basmati
- 3 pomidory
- 250g świeżego szpinaku
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 50g niesolonych orzechów nerkowca
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- sól, pieprz
Przepis:
Ryż myjemy, a następnie wrzucamy do miski i zalewamy wodą. Odstawiamy na 20 minut, a następnie odsączamy, wrzucamy do dużego rondla, zalewamy wodą i lekko solimy. Doprowadzamy ryż do wrzenia i na niewielkim ogniu gotujemy jeszcze przez 5 minut.
Siekamy cebulę, czosnek oraz pomidory obrane ze skórek i pozbawione gniazd nasiennych. Marchewkę kroimy w słupki wielkości zapałek, a szpinak myjemy, suszymy i pozbawiamy ogonków. Na dużej patelni rozgrzewamy olej oraz masło i wrzucamy cebulę i czosnek. Smażymy ok. 4 minut, po czym dodajemy pomidory i całość dusimy ok. 5 minut. Ryż odsączamy i dodajemy do składników na patelni. Mieszamy i podgrzewamy przez 2 minuty. Następnie dodajemy kolendrę, kminek, marchewkę i całość zalewamy bulionem. Dokładnie mieszamy. Ostatnim składnikiem, który wrzucamy na patelnię są liście szpinaku. Dusimy całość aż szpinak zmięknie. Orzechy nerkowca prażymy na patelni bez tłuszczu i dekorujemy nimi każdą porcję pulao.